달콤한 과일 간식 만들어 먹기 - 탕후루 레시피 딸기, 샤인머스캣

재료 준비
딸기, 물, 꼬치, 종이포일입니다.

1. 우선 딸기 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어  물기를 제거해 줍니다.

먼저 각각 과일들을 준비해 주시면 됩니다. 먹을 만큼만 씻어서 키친타월 위에서 말려줍니다. 물기가 아예 없어야 된다고 생각해 주시면 됩니다. 최대한 으스러지지 않을 정도로만 꾹꾹 누르면서 물기를 제거해 주시는 것이 포인트입니다. ​이 과정이 제대로 되지 않으면 실패 확률이 높아지기 때문에 잟해주셔야 합니다. 귤이나 다른 당도가 높은 과일들도 마찬가지입니다. 그런데 사과 같은 과일은 아무리 물기를 없애도 완벽히 사라지지 않기 때문에 탕후루 만들기 용으로는 알맞지 않은 것이라고 할 수 있습니다.

2. 꼬치에 과일을 꽂아줍니다. 3개씩 해주셔도 되고, 하나씩 꽂아도 됩니다. 거의 대부분은 3개씩 하시는 게 가장 적당하실 겁니다.

3. 넓은 냄비나 프라이팬에 설탕 10스푼, 물 5스푼을 넣고, 중 약불로 끓입니다.

​물과 설탕을 1:2 비율로 넣어주시면 됩니다. 종이컵을 이용해 주시는 게 가장 간편합니다. 중약불로 팔팔 끓이시다 보면 거품이 보글보글 올라오게 됩니다. 빨리하려고 처음부터 센 불로 하지 않는 것이 좋습니다. 그렇게 갈색빛이 나면 준비가 된 것입니다.살짝 물에 떨어뜨려봤을 때 바로 굳으면 되고, 약간 물엿처럼 찐득하다면 아직 안된 것입니다.

 

TIP 이때 주의할 점은 절대 저으면 안 됩니다.

 

4. 12분 정도 끓이면 작은 거품이 나면서 연한 갈색빛이 납니다.

5.  이렇게 미리 준비해 주신 다음에 하나씩 들고, 꼬치에 꽂은 과일에 시럽을 묻힙니다.

6. 넓은 접시에 종이포일을 깔고, 탕후루를 식히면 완성입니다. 그냥 시원한 곳에 두고 기다려도 되고, 냉동실에 넣어도 좋으니 취향대로 하시면 됩니다.

TIP 간단하게 만들고 싶을 때 방법

머그컵에 설탕 3스푼, 물 2스푼을 넣은 다음에 전자레인지에 30초씩 6번 돌려서 시럽을 만들어도 됩니다.

 

샤인머스캣 탕후루

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